Bolognese Sauce auf die Jägerart und Kamutnudeln
Beim Grabner-Jäger am Markt in Bad Vöslau haben wir eine Wild-Sauce-Bolognese erspäht.…
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Hirschfilet mit Cranberry-Wild-Jus und Schwarzwurzelpüree
Die Vereinigung von Wild mit Kartoffel wird üblicherweise vermieden. So auch hier;…
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Rehschnitzeln mit sautierten Erdäpfeln, Eierschwammerln und Moosbeer-Sauce
Diese Rehschnitzeln sind von Esterhazy im Burgenland, die Eierschwammerl (Pfifferlinge) aus der…
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Das endgültige Erdäpfelsalat-Rezept
Bei der Weihnachtsfeier in einem Lokal kam es zu der tiefgreifenden Erkenntnis.…
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Weihnachtskekse 2025
23 Keksesorten wurden gebacken, jeweils zwischen 50 bis 120, von Sonntag bis…
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Rehfrankfurter, Wildkäsepuszta, Wildpuszta
Endlich geschafft! Wir waren am Bad Vöslauer Wochenmarkt und der Jäger war…
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Schweinsbraten mit Kraut und Knödel
Wir wissen wieder nicht, wie es geschehen konnte. Dieses Mal hatte der…
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Hirschragout mit Flower Sprouts und Hafer-Spätzle
Aus dem Wadfleisch vom Hirschen wurde ein Ragout gemacht. Bei der Zubereitung…
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Damhirschrücken mit Pilzsoße und Wuzlnudln in Bröseln
Ein Hirschrücken ist so ziemlich das Edelste, was es gibt! Das Rotwild,…
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Mozarts Kapaundl mit Müscherln
Im 18. Jahrhundert gab es Füllungen mit Austern, Muscheln, Krebsen und Morcheln.…
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Vöslauer Bauernfrühstück am 1. Adventsonntag
Geselchtes, Preßwurst, Leberaufstrich, Speck, Jausenwurst Eier, Schnittlauch, Tomaten, Gurkerl, Jungzwiebel, Kren, Paprika,…
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Sauerkraut und Wurst mit Burgunderblut
Wenn […] alles schnarchet, Roß und Mann, Vor meiner Trommel säß‘ ich…
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Waldviertler Ente, gebraten
Aus dem Waldviertel ist eine Ente angereist… gestern. Die wurde verspeist. Heute.…
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Das Sulmtaler Huhn ist da!
Von April bis November wächst es auf einem Bauernhof heran, es hat…
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Das große Schweinsbratenfest 2025
Schweinefleisch: Vom Bauch und vom Schlögel; — damit wir genug Schwarte haben,…
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Auf der Wildspur
Auf ServusTV haben wir einen Beitrag über einen Jäger gesehen, der sein…
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Sturmzeit
Die Sturmzeit ist angebrochen. Der Most beginnt zu gären, und der entwickelt…
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Die Ballsaison 2025/26 ist eröffnet!
Mit Vanille die Gestreiften,Mit Marmelade die nicht Gestreiften. Sekt von Umathum, nach…
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Martini-Gansl № 2 (2025)
Wie schon freitags gibt’s ein Gansl! Es ist so, daß wir Gansl…
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Selbstgemachtes Brot und Bauerneier
Wir haben mehrmals schon versucht, einen Sauerteig mit einer Hefemutter Livieto madre…
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Martinigansl 2025
Wir bewegen uns im Aufundab der Jahreszeiten, und das bedeutet: das Gansl…
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Von Eiern und einem Plan
Alles ist neu, wir haben alles umgemodelt, uns steht soviel Stoff zur…
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Allerheiligen/Allerseelen – der Ober St. Veiter Friedhof
Der Hietzinger Friedhof hat Gustav Klimt. Doch der Ober St. Veiter Friedhof…
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Küchenereignisse 
Gefällt mir sehr, das neue Outfit von deinem Blog. Sehr übersichtlich und vor allem appetitanregend. Ich freu mich auf weitere tolle Anregungen.
LG die Haferlguckerin 🙂
Dankeschön. Der Genuß steht weiterhin im Vordergrund!